会社概要 - About us

包丁を海外へ、海外から日本へ

弊社は2017年にオーストラリア・メルボルンで日本包丁の輸入・販売を開始し、現在では現地に2店舗を運営しております。8年間の営業経験を通じて実感したのは、海外における日本包丁の需要の高さです。見た目の美しさだけでなく、切れ味、持続性、研ぎやすさといった本質的な品質を求めるユーザーが年々増えています。また、砥石を使った包丁研ぎサービスも高い人気を誇り、日々シェフや料理愛好家の方々から多くのご依頼をいただいております。

一方、日本国内ではどうでしょうか。多くのご家庭では、ホームセンターやスーパーマーケットで購入した手頃な包丁を、簡易シャープナーで刃を変形させたまま使用しているのが現状です。便利さや手軽さが重視される時代だからこそ、伝統的な技術や本物の品質にあらためて価値を見いだしていただきたいと考えております。

良い包丁は、料理をより楽しくし、食材の味を引き立て、食卓を囲む人々を幸せにします。弊社の包丁と包丁研ぎを通じて、その違いをぜひ体験していただければ幸いです。

 

弊社代表、高橋裕紀について

1981年生まれ千葉県出身。20代-30代にカナダ、オーストラリアと英語圏にて生活。2016年にオーストラリア・メルボルンに日本包丁の専門販売サイト「Kaz's Knife and Kitchenware」をオープン、2022年に同ショップ名にて最初の実店舗を立ち上げ。2025年にメルボルン市内に２店舗目となる「Zan Shin Japanese Knife」をオープン。現在はオーストラリアと日本間における包丁、砥石、まな板の輸出入を手がける傍ら、日々包丁研ぎの技術を磨いている。

直営店１: Kaz's Knife and Kitchenware  - Melbourne, Australia 

直営店２: Zan Shin Japanese Knife - - Melbourne, Australia